7月10日，浙江传媒学院探寻年轻创业者与老辈开拓者的别样创业路调研团队来到浙江绍兴，走访绍兴百年老字号咸亨酒店，探寻他们的文化创业之路。
“鲁镇酒店的格局，是和别处不同的：都是当街一个曲尺形的大柜台，柜里面预备着酒水，可以随时温酒。”咸亨酒店这个在鲁迅笔下挂着灯笼、染着茴香豆气味的都昌坊口的“罗汉豆摊”，如今早已成为了在商贸旅游、文化休闲、餐饮连锁、食品加工等方面都取得优异成绩知名企业。
咸亨集团宋金才董事长介绍道，80年代时，咸丰酒店仅仅只是一个同鲁迅文化有关的符号，承载的市场价值极其有限，营业额只有120万元并且严重亏损，难以为继。也正是在那时，宋金才任总经理的绍兴市综合商业公司兼并了咸亨酒店。
而后，改革开放的大形势和社会主义市场经济体制逐步建立，工商业进入一个新的发展阶段。这为当时处于困境的咸丰酒店带来了很大的发展机遇，这个大环境下，咸丰酒店开始认准自身的文化价值，抓住旅游业方兴未艾的新发展形势，着力扩大规模、提升档次，进入了高速发展阶段。
这一阶段里，咸亨酒店作为老字号企业，在传承与创新中，面对着许多压力和阻力。宋金才表示，在“咸亨新天地”项目建设期间，媒体和网民把建设“五星咸亨”同“星巴克入驻故宫”一同列为年度两大事件，表现出对于传统文化保护的极大质疑。“那段时间，我们整个团队都对这个话题保持沉默。我们明白网民的关注和质疑是来源于对咸亨这一老字号老品牌的认可和期待，他们就是担心咸亨酒店扩建为五星级的改造会丢掉传统文化特色，这也正是我们要防止和避免的问题，这场争论使我们更加注重文化的传承。”宋金才说道。
为了使咸亨酒店从鲁迅笔下的“罗汉豆摊”提升为鲁迅文化主题酒店，咸亨把“水、忆、家”作为咸亨文化的表现形式——两千多平方米的水景环绕酒店，大唐的文房四宝，如家般温馨的房间的设计……都使文化融入到经营之中。此外，咸亨酒店的堂吃、陈酿都是传统的“八仙桌、十碗头”，正宗的绍兴风味和鲁迅文化特色是咸亨赖以立身发展的基础，也是对当时“五星咸亨”的争议的最好回应。
拨开历史的烟尘，我们仍能看到一身破长褂的孔乙己被孩子们围在酒店门槛处要豆子的情景。在文化中创新固难，如今已拥有酒店和通用技术设备两大板块的咸亨集团为我们展示了一个“含弘广大，品物咸亨”的文化商业王国的蓝图，也将百年老字号的气质悉心留存、完美沉淀。在传承中创新，将是中华文明发展的永恒的主旋律。（撰稿／探寻年轻创业者与老辈开拓者的别样创业路调研团队 整理/先锋通讯社桐乡记者 覃于烜）
