校园生活

       想探寻浙传食堂后厨的秘密吗？想在面点师傅的指导下露一小手吗？12月9日，在浙江传媒学院学生自律委员会的号召下，我们带你深入后勤内部，一起享受食堂开放日的幸福。

        9日早晨6点半，校自律委员会干事们在浙传桐乡校区膳食中心负责人王军方老师的带领下“潜入”神秘的食堂备餐房，了解食堂膳食工作人员一天的辛勤劳动。

       桐乡校区膳食中心是由浙江传媒学院承包的，这一点为同学们的用餐安全提供了较为切实的保障。走进食堂后厨工作间，我们可以看到“实施五常工作制”“天天常整顿”等横幅提示语。这也是对食堂工作人员的基本要求与原则。据负责人所言，食堂工作人员的上班时间为每天3：30-21：30，实行两班工作制，可见食堂工作人员的自由支配时间并不多，工作比较辛苦。另外，面包房现有7位师傅，由于面点的制作需要一定的精力和时间，即使在这般寒冷的冬日清晨，他们依然不辞劳苦地在面包房里为同学们准备好样式丰富的面包、蛋糕等日常早餐，直到5点半时值班服务员过来帮忙，他们才能稍作休息。
       进一步观察，我们不难发现，食堂的备餐房对各类材料实行有条理的分区。其中包括蔬菜粗加工、禽蛋加工、肉类食物处理、水产品等。砧板也有专门的用途，鲜肉与蔬菜对应厚薄程度不同的砧板。据了解，食堂大米供应量为每天800-1000斤，这一数据的确惊人。为了满足广大学生的用餐需求，食堂开放了大众窗口、川菜窗口、特色窗口等服务，尽可能使饭菜适合更多学生的口味。为了学生的饮食安全，食堂内部规定每一餐的每一个菜式都会做留样处理。

       在参观的过程中，自律委员会的干事们还积极地加入早餐制作行列。换上工作服，戴好厨师帽，在师傅和阿姨的指点下，我们开始“锤炼”一个又一个馅饼，真是忙得不亦乐乎。尽管在各位小厨的携手合作下出现了不同风格的馅饼，我们仍然相信这样一次自己动手尝试的机会，必定带给我们更加新奇的体验与无穷的乐趣。

       到最后，王老师也悉心地讲述了食堂饭菜从运送到烹制的流程，并希望凭借“食堂开放日”这样难得的机会，能增加食堂工作的公开度与透明度，与各位同学分享食堂后厨的故事。自律委员会的干事们以及后勤办膳食中心也真诚地期待同学们在“食堂开放日”之外也能做到热心关注生活，传递内心的声音，积极对膳食中心工作作出积极的反馈并提出切实可行的建议，加强彼此的沟通和理解。